Cơ quan nghiên cứu Ung thư Quốc tế vào năm 1990 sau khi tìm hiểu một số công trình nghiên cứu đã xác định cà phê, Ca-phê-in, chè và các sản phẩm liên quan khác, đã xếp cà phê vào loại 2B vào diện “có thể là một chất gây ung thư bàng quang ở người”.